fredag den 11. november 2011

Forskellen på muffins og cupcakes


Jeg bliver ofte spurgt om en muffin og en cupkage dybest set ikke er det samme. Og nej, det er det ikke!

Muffins
En muffin er i min terminologi en kage, der er sådan lidt brødagtig og tung. Kagen behøver ikke topping for at være noget særligt, den er ligesom nok i sig selv. Derudover er muffins ofte også noget større end en almindelig cupkager.

Cupkager
En cupkage er som regel let og luftig, og behøver ikke at have en kraftig smag eller store frugtstykker i dejen - selvom frugtstykker kan højne smagsoplevelsen. En cupkage må ikke blive for tung i sig selv, for så risikerer man, at den bliver vammel, når icingen kommer på. For når vi snakker cupkage, så kommer man ikke ud over icingen. Icingen er ofte det, der gør at kagen virkelig kommer til at gå op i en højere enhed. Både smags- og synsmæssig.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar